BSc (Hons) in internationaal gastvrijheidsmanagement

De BSc (Hons) in International Hospitality Management is ontworpen om wereldwijde spelers voor de horeca te ontwikkelen.

Dit 3-jarige programma biedt een mix van technische knowhow en managementtheorieën in een toegepaste en praktische context binnen horeca, foodservice-activiteiten en culinaire operaties. Dit programma biedt studenten ook vaardigheden voor levenslang leren die de nadruk leggen op industriële praktijken, managementvaardigheden en onderzoekscompetenties om hen voor te bereiden op een naadloze overgang naar de werkende wereld.

Essentiële praktische ervaring in de industrie zal worden opgedaan door middel van een stage van 18 weken. Deze graad is geaccrediteerd door de Le Cordon Bleu en na succesvolle afronding van het programma ontvangen afgestudeerden twee certificaten; een van Sunway University en een andere van Le Cordon Bleu, een toonaangevende instelling op het gebied van culinaire kunsten en gastvrijheid.

Intakes

januari, april & augustus

Looptijd

3 jaar (voltijd)

Programma structuur

Jaar 1

• Engels voor de toeristenindustrie
• Basis restaurantwerkzaamheden
• Middelbare horecawerkzaamheden
• Drank studies
• Basis culinaire handelingen
• Hotelaccommodatie operaties
• Zaken van toerisme en gastvrijheid
• Accounting voor besluitvorming
• Zakelijke omgeving
• principes van marketing

Jaar 2

• Communicatie vaardigheden
• Beheer van eten en drinken
• Beheer van hotelaccommodaties
• MICE-beheer
• Ontwikkeling van duurzaam toerisme
• Branding en Promoties
• Ondernemingsrecht en horecarecht
• Kwaliteitsmanagement
• Beheer van de voedselvoorzieningsketen
• Onderzoeksmethoden voor gastvrijheid

Jaar 3

• Aansturen van mensen in de horeca
• Inkomsten- en winstbeheer
• Strategisch Management voor Horecazaken
• Onderzoeksproject
• Stage

Keuzevak 1: (kies een 1 in jaar 2 of jaar 3)

• Keuken en cultuur van Maleisië
• Festival en Hallmark-evenementen

Keuzevak 2: (kies 1 in jaar 2 of jaar 3)

• Wijnstudies
• Kleine zakelijke onderneming

Aanvullende MOHE verplichte algemene studies vakken

voor lokale student

• Waardering van ethiek en beschaving
• Filosofie en actuele vraagstukken
• Gemeenschapsdienst
• Bahasa Kebangsaan A (van toepassing op studenten die niet voor SPM hebben gezeten of geen Credit hebben behaald in SPM Bahasa Melayu)

voor internationale student

• Maleise taal voor communicatie 2
• Waardering van ethiek en beschaving
• Gemeenschapsdienst

Carriere vooruitzichten

• Entertainmentmanager
• Algemeen hotelmanager
• Inkoopmanager
• Resortmanager