Beheer van bakken en drinken

Sinds 2012 heeft de bak- en drankenindustrie een waarde van meer dan NT$ 100.000.000.000 in Taiwan. In het verleden werden baktalenten altijd gecultiveerd door middel van traditionele methoden die van meester op leerling werden doorgegeven. Hoewel dit het vakmanschap van de meester benadrukt, mist dit type leren moderne managementconcepten, waaronder kostenbeheersing, begrip van voeding en gezondheidsbeveiliging, en is het dus niet in staat om getalenteerde professionals van Westers bakken te cultiveren die zowel een internationale als een moderne kijk hebben.

Dit is de reden waarom dit programma is gemaakt. Het programma is opgedeeld in twee modules: de eerste verwijst naar de praktische module bakken en drinken die studenten helpt een theoretisch begrip van de theorie te krijgen, zoals brood, snacks en cake maken en handvaardigheid. De tweede module is gericht op de bak- en drankenbeheer- en marketingmodule die zich richt op het leren van het vermogen en de professionele kennis over voedselhygiëne en -veiligheid, human resources, planning, management en creatieve marketing.