Bachelor in de gastronomie

Algemeen

2 locaties beschikbaar

Beschrijving van opleiding

Gastronomie Studieprogramma

Kroatië heeft met succes de status opgebouwd van een van de snelstgroeiende mediterrane gastronomische bestemmingen. De groei en ontwikkeling zijn gebaseerd op een rijke gastro-oenologische traditie, evenals op een toenemend aanbod van een verscheidenheid aan restaurants met een hoogwaardige selectie van lokale gastronomie en oenologie. Voor de ontwikkeling van een gastro-oenologisch product is hooggekwalificeerd personeel nodig dat is opgeleid om producten van topkwaliteit te maken die gelijke tred houden met de nieuwste ontwikkelingen bij het voorbereiden en presenteren van de methoden voor het bereiden van maaltijden, in overeenstemming met de vereisten en behoeften van de toerist markt. Met deze nieuwe cursus moedigt het University College Aspira excellentie in de gastronomie aan en, als de enige instelling voor hoger onderwijs, leert studenten de houders te zijn van de ontwikkeling van de Kroatische gastronomie.

De beroepstitel van:

  • Bachelor of International Management in Hospitality and Tourism (BSc Econ), met als hoofdvak gastronomie (180 ECTS)

Looptijd:

  • De opleiding duurt drie jaar (zes semesters) en wordt geïmplementeerd als een volledige of een deeltijdse studie

De locatie:

  • University College Aspira, Domovinskog rata 65, Split

Onderwijsdoelstelling:

  • Kwalitatieve verbetering van professionals om te werken in de gastronomie, hotelindustrie en toerisme door de introductie van nieuwe en aanvullende kennis en vaardigheden door middel van specialisaties.

Samen met een zeer aantrekkelijk trainingsprogramma voor Food and Beverage Managers, binnen de niet-gegradueerde opleiding van het International Management in Hospitality and Tourism, het studieprogramma dat studenten eerder had aangeboden om te kiezen tussen twee hoofdvakken: Hotelmanagement en Destination Management, heeft Aspira nu lanceerde de nieuwe hoofdcursus - Gastronomie.

De studiecursus Gastronomie is opgezet in samenwerking met gerenommeerde experts met een rijke internationale ervaring, die de docenten zijn in dit zeer aantrekkelijke studieprogramma dat volledig is afgestemd op de marktvereisten. Onderwijs van de toekomstige dragers van de ontwikkeling van de Kroatische gastronomie en oenologie volgt de huidige wereldontwikkelingen en trends.

Een van de belangrijkste vooraf gedefinieerde functies is excellentie in elk segment van het onderzoek dat resulteert in het trainen van personeel van topkwaliteit dat, aan het einde van hun studie, de belangrijkste theoretische en praktische kennis verkrijgt die voldoet aan de hoogste normen van de wereld in de gastronomie en in het algemeen in dit economische segment.

Tijdens hun studie leren studenten het belang van gastronomie en oenologie bij het creëren van een uitgebreide toeristische ervaring, ze worden geïntroduceerd met de technieken en geschiedenis van verschillende wereldkeukens, ze werken aan het vormen van gastronomische producten van topkwaliteit, ze worden geïntroduceerd met moderne culinaire trends, en ze leren hoe ze toe te passen. In de moderne cursussen ontmoeten studenten gerenommeerde chef-koks en nemen deel aan hun seminars en workshops, en ze hebben de mogelijkheid om de bestudeerde kennis en vaardigheden toe te passen in modern uitgeruste keukens, terwijl ze in de veldklassen de nodige ervaring opdoen in het verkennen van traditionele Kroatische gastro- oenologische producten.

Dankzij de samenwerking met de vooraanstaande Zwitserse onderwijsgroep kregen de studenten van Aspira de kans om hun opleiding in Zwitserland voort te zetten en een Zwitsers en Amerikaans diploma te behalen, wat ongetwijfeld een van de grootste voordelen is die dit soort programma te bieden heeft.

110540_110488_Gastronomy.jpg

Na afstuderen mogelijkheden

Het doel van de opleiding Gastronomie is een kwalitatieve vooruitgang van professionals om te werken in gastvrijheid en toerisme door nieuwe kennis en vaardigheden te introduceren door middel van specialisatie.

Studenten van de opleiding Gastronomie hebben de mogelijkheid om te werken als: manager van de afdeling eten en drinken, restaurant of hotelchef, manager horeca, gastro beursorganisator, cateringmanager, banketmanager, menu creator, brandmanager gastronomie, marketingmanager in de gastronomie, criticus voor gastronomische tijdschriften, voedselcriticus, specialist in eten en drinken, kok, docent culinaire school, sommelier, manager voedselkwaliteit, HR-manager gastronomie, expert in het maken van bedrijfsplannen voor cateringbedrijven.

Wat krijgen studenten door zich aan te melden voor de studie van de gastronomie?

  • lezingen door Kroatische en buitenlandse experts van hoge kwaliteit
  • praktische training in toprestaurants en hotels en vacatures
  • workshops in de keuken met prominente professionele mentors
  • deelname aan de Carrièredag
  • het ontmoeten van de werkgevers en topdeskundigen uit het vakgebied
  • culinaire reizen in Kroatië en in het buitenland
  • leren voor sommeliers
  • leren van de Italiaanse taal
  • leren van de Franse taal
  • werkkleding voor de keuken
  • sanitair certificaat
  • alle lesmaterialen
  • gratis gebruik van de Universiteitsbibliotheek
  • kortingen voor verschillende sportevenementen in de stad

De leerresultaten van de studie van de gastronomie:

  • managementfuncties en -technieken toepassen in de horeca;
  • een financieel plan opstellen en systematisch toezicht houden op de omzet en kosten van een horecagelegenheid;
  • gebruik de hedendaagse informatietechnologie in gastvrijheid;
  • het proces van voedsel- en drankvoorziening beheren in een cateringfaciliteit;
  • de kwaliteit van de dienstverlening beheersen door middel van verschillende manieren om informatie te verzamelen over de tevredenheid van gasten;
  • erkent het belang van gastronomie bij het creëren van volledige toeristische ervaring;
  • eigentijdse gastronomische trends toepassen bij het vormen van een compleet aanbod van eten en drinken volgens de HACCP-normen;
  • bereid gerechten volgens moderne culinaire normen;
  • maak individuele menu's volgens het principe van de juiste voedingspiramide;
  • menu's maken rekening houdend met de moderne marketingconcepten;
  • het werk van het personeel in de voedsel- en drankafdeling organiseren;
  • een plan uitwerken voor de ontwikkeling van menselijke hulpbronnen in een organisatie op een optimale manier; gebruik moderne technieken bij het serveren van voedsel;
  • op gepaste wijze communiceren met de gasten

Onderzoek terwijl je werkt

Studeren tijdens het werken is geschikt voor werknemers die niet in staat zijn om regelmatig lezingen bij te wonen vanwege hun professionele verplichtingen. Deeltijdstudenten krijgen individueel overleg met mentorschap en het lesmateriaal is beschikbaar op onze website.

Het afstandsleidingssysteem 'Merlin' biedt hoogwaardige deelname aan lessen en interlokale interactie met docenten, en de colleges kunnen worden gevolgd via videostreaming. Bovendien biedt het University College ASPIRA deeltijdstudenten met een externe woonplaats de mogelijkheid om via een teleconferentie bepaalde examens af te leggen.

Het Bolognaproces

In overeenstemming met de kenmerken van het Bolognaproces zijn de hoofddoelstellingen van dit programma: geïndividualiseerd werken in kleine groepen met een directe begeleidende begeleiding door assistenten en leraren; hoge verticale en horizontale studentenmobiliteit; een groot aantal keuzevakken die studenten kunnen kiezen bij een andere instelling voor hoger onderwijs; en flexibele organisatie van de studie, dwz aanpassing van de inhoud van de opleiding aan de voorkeuren van studenten met behoud van de beroepstitel. Bovendien is de studie compatibel met gerelateerde studieprogramma's van beroemde en gerenommeerde buitenlandse universiteiten.

Toelatingsprocedure

Naar de Undergraduate en Graduate Study Programs in het Engels

I. Toepassingsvereisten:

Volgende kandidaten kunnen de Undergraduate Study aanvragen:

  • 3 of 4-jarig secundair onderwijs afgerond (algemeen of beroepsgericht)
  • Vaardig in de Engelse taal: TOEFL (min. Score 500) of IELTS (min. Score 5,0)

Volgende kandidaten kunnen de Graduate Study aanvragen:

  • Undergraduate study completed (Bachelor degree holders)
  • Vaardig in de Engelse taal: TOEFL (min. Score 500) of IELTS (min. Score 5,0)

II.De stappen van het aanvraagproces:

Stap 1: Aanvrager voltooit het aanvraagformulier

Stap 2: Aanvrager e-mailt de volgende gescande documenten (in PDF, JPEG, Ms Word of OpenDocument-formaat):

  • 1. Paspoort kopie
  • 2. Bewijs van burgerschap of passend bewijs van staatsburgerschap (kopie van ID-kaart)
  • 3. Geboortecertificaat (in de Engelse taal)
  • 4A. Educatieve documenten voor Undergraduate Study:
    • 1. diploma's van het afgeronde secundaire onderwijsniveau in de oorspronkelijke taal
    • 2. diploma's van het voltooide middelbaar onderwijsniveau in het Engels of in het Kroatisch, gecertificeerd door een bevoegde instelling
  • 4B. Educatieve documenten voor Graduate Study:
  • 1. Undergraduate-diploma (bachelordiploma) in de originele taal
  • 2. Undergraduate diploma (bachelor's degree) in het Engels of Kroatisch, gecertificeerd door een bevoegde instelling
  • 3. Transcript of records in het Engels of Kroatisch, gecertificeerd door een geautoriseerde instelling
  • 5. Bewijs van Engelse taalvaardigheid (tenzij de vooropleiding in het Engels was)
  • 6. CV en motivatiebrief

De vereiste documenten moeten per e-mail worden verzonden naar het International Relations Office op tihana.banko@aspira.hr

Stap 3: Na beoordeling van de aanvraag, organiseert ASPIRA het toelatingstestgesprek met de sollicitant via Skype. Het doel van het interview is om competenties, vaardigheden en motivatie voor het onderzoek te bespreken.

Stap 4: Na het succesvolle interview, zal ASPIRA binnen de 3 werkdagen een voorwaardelijke aanbiedingsbrief sturen naar de aanvrager, waarin staat dat hij is toegelaten tot de opleiding op voorwaarde dat:

  • 1. Aanvrager verzendt originelen van alle vereiste documenten, per DHL of per post voor buitenlandse kwalificatie.
  • 2. Aanvrager stuurt bewijs van betaling voor de erkenningsprocedure voor een bedrag van 200 EUR (bankkosten niet inbegrepen)

Stap 5: Voor een undergraduate-studie coördineert ASPIRA de diplomawaarnemingsprocedure met de juiste overheidsinstanties.

ASPIRA stuurt alle onderwijsdocumenten van sollicitanten naar:

  • a) Opleidings- en lerarenopleiding - erkenning van kwalificaties die de voltooiing van het algemeen vormend voortgezet onderwijs aantonen.
  • b) Bureau voor beroepsonderwijs en -opleiding en volwasseneneducatie - erkenning van kwalificaties die de voltooiing van programma's voor het middelbaar beroepsonderwijs bevestigen.

Voor Graduate Study wordt de erkenningsprocedure uitgevoerd door ASPIRA in samenwerking met het Agentschap voor Wetenschap en Hoger Onderwijs. De procedure bestaat uit:

  • Aanvraag voor de academische erkenning van buitenlandse kwalificaties van hoger onderwijs
  • Diploma validatie
  • Kosten van DHL indien de aanvrager wordt afgewezen na de erkenningsprocedure of visumprocedure

Stap 6: ASPIRA stuurt een officiële acceptatiebrief per DHL of post

  • Bureaus kunnen tot 30 dagen nodig hebben om de documenten te verwerken, zodat de student kan verwachten binnen 20 tot 40 dagen een brief (of informatie over de weigering van acceptatie) te ontvangen
  • Opmerking: de vergoeding voor de erkenningsprocedure (200 EUR) kan niet worden gerestitueerd .

Stap 7: Student tekent een garantieverklaring .

  • ASPIRA zal de student vragen een Letter of Guarantee te ondertekenen, waarin staat dat de student verplicht is om het collegegeld onmiddellijk (binnen 5 werkdagen) na goedkeuring van het visum te betalen.

Stap 8: Student vraagt een visum aan

Verplichte documenten vereist door het ministerie van Buitenlandse Zaken:

  • geldig reisdocument (de geldigheidsperiode van het reisdocument moet die van het visum met drie maanden overschrijden, reisdocument moet in de voorafgaande 10 jaar zijn afgegeven, reisdocument moet ten minste twee lege pagina's voor het visum bevatten)
  • een 35x45 mm kleurenfoto
  • bewijs van reisziektekostenverzekering
  • bewijs van betaalde visumleges
  • documenten die bewijzen:
    • het doel van het verblijf in Kroatië - ASPIRA's acceptatiebrief
    • verzekerde accommodatie
    • middelen van bestaan om het verblijf in Kroatië te dekken en de terugkeer naar het land van herkomst of een derde land
    • vervoermiddelen en de intentie om terug te keren naar het land van herkomst van de aanvrager of een derde land

Aanvullende documentatie (afhankelijk van het land):

  • Reisverzekering
  • Aanvullende medische tests

Stap 9: Als het visum wordt goedgekeurd, stuurt de student een kopie van het visum naar ASPIRA en betaalt hij het jaarlijkse collegegeld.

Stap 10: Bij aankomst moet de student uiterlijk twee (2) dagen voor aanvang van de lessen het studentenbureau bezoeken en de volgende documentatie indienen:

  • twee foto's (3.5 x 4.5 cm)
  • paspoort en visum kopie
  • het inschrijfgeld voor de graduate study - 30 €, te betalen bij het studentenkantoor of online
  • ondertekende overeenkomst Universiteit - Student (zoals voorbereid door het Studentenbureau).

III. Studieduur:

De Undergraduate Study (Bachelors) duurt 3 jaar (6 semesters). Na afronding verwerven afgestudeerden volgens de bepalingen van het Bolognaproces 180 ECTS-credits.

De Graduate Study (Masters) duurt 2 jaar (4 semesters). Na voltooiing behalen afgestudeerden volgens de bepalingen van het Bolognaproces 120 ECTS-credits.

Het academisch jaar is verdeeld in twee semesters: van oktober tot maart (winterperiode) en van maart tot juli (zomerseizoen), zonder academische activiteit van half juli tot half september.

IV. Studentenopname en aanmelding van de aanvraag:

Er zijn 2 (twee) opnames van studenten per academisch jaar - zomerseizoen (begin maart) en winterperiode (start oktober)

Deadline voor het indienen van aanvragen:

  • Voor zomerperiode - 1 december
  • Voor de winterperiode - 1 mei

Alleen aanvragen die binnen de bovengenoemde deadline worden ontvangen, worden als geldig beschouwd voor evaluatie.

Alle aanvragen moeten per e-mail worden ingediend.

Laatst bijgewerkt op mrt 2020

Over de school

Choosing a university to go to is one of the most important decisions that we make and the school is therefore responsible to make sure that all of its students get the necessary knowledge, build skil ... Lees meer

Choosing a university to go to is one of the most important decisions that we make and the school is therefore responsible to make sure that all of its students get the necessary knowledge, build skills and prepare in the best way for the business market of the 21st century. The mission of University College Aspira is to create a transformative educational experience through the application of the best global practices and collaboration with the industry leaders. Lees Minder
spleet , Zagreb , spleet + 2 Meer Minder