Word een professionele bakker van uitmuntendheid met het meest complete programma in Latijns-Amerika op een versnelde manier in slechts 5 maanden. Je leert allerlei soorten brood uit binnen- en buitenland maken, maar ook moderne en avant-garde creaties. De cursus moet worden aangevuld met ons boek "Professional Bakery Techniques", geschreven door Paulo Sebess, onze directeur, een expert in internationale bakkerij en winnaar van internationale prijzen. De lessen zijn 100% online, met stapsgewijze uitleg en vastgelegd in high-definition video's zodat je geen enkel detail van de voorbereidingen en technieken mist. Je zult je leerproces ook aanvullen met de cursussen veiligheid en hygiëne op de werkplek en voedselverwerking, voeding, pizza's en empanadas. Mausi Sebess is het enige instituut dat MasterChef-certificaten aflevert.

Het International Bakery and Pastry-programma leidt studenten op om een baan op instapniveau te krijgen als bakker en / of banketbakker in de hotel- en dienstverlenende sector in commerciële bakkerijen en banketbakkers, hotels, restaurants en / of bij het opzetten van hun eigen deal. Studenten verwerven kennis van hygiëne en sanitaire voorzieningen, voeding en menuplanning. Het curriculum omvat theoretische en praktische laboratoriumcomponenten en veldervaringen onder toezicht van een meesterkok of banketbakker. Er wordt unieke nadruk gelegd op veiligheidsnormen en -procedures en op het verwerven en hanteren van materialen, gebruiksvoorwerpen en uitrusting van de handel, inclusief aanpassing en bereiding van recepten, evenals het maken van brood, Europese gebakjes, cakes, chocolaatjes, en klassieke en moderne stijlen van decoratie met suiker.

Sinds 2012 heeft de bak- en drankenindustrie een waarde van meer dan NT$ 100.000.000.000 in Taiwan. In het verleden werden baktalenten altijd gecultiveerd door middel van traditionele methoden die van meester op leerling werden doorgegeven. Hoewel dit het vakmanschap van de meester benadrukt, mist dit type leren moderne managementconcepten, waaronder kostenbeheersing, begrip van voeding en gezondheidsbeveiliging, en is het dus niet in staat om getalenteerde professionals van Westers bakken te cultiveren die zowel een internationale als een moderne kijk hebben. Dit is de reden waarom dit programma is gemaakt. Het programma is opgedeeld in twee modules: de eerste verwijst naar de praktische module bakken en drinken die studenten helpt een theoretisch begrip van de theorie te krijgen, zoals brood, snacks en cake maken en handvaardigheid. De tweede module is gericht op de bak- en drankenbeheer- en marketingmodule die zich richt op het leren van het vermogen en de professionele kennis over voedselhygiëne en -veiligheid, human resources, planning, management en creatieve marketing.

Taiwan, een van de toonaangevende bakkerij-industrieën in Azië, heeft opgeroepen om studenten een platform te bieden om klassieke bakkerij- en patisserie-vaardigheden te leren en te ontwikkelen. Praktisch practicum en precieze technieken stellen u in staat om een scala aan bakkerijproducten, gebak en centerpieces te produceren.

Het Bachelor of Culinary Arts Management (Hons) -programma is bedoeld om degenen te ontwikkelen die ervoor hebben gekozen om hun culinaire kunstencarrière na te streven en voort te zetten.