Het Culinary Arts Specialist-programma leidt studenten op om te werken als beginnende koks in hotels en restaurants. Ze zouden ook een eigen bedrijf kunnen beginnen. Studenten verwerven kennis van hygiëne en sanitaire voorzieningen, voeding en menuplanning, professionele basis kookvaardigheden, internationale en Creoolse keuken, snij- en bereidingstechnieken voor pluimvee, vlees en zeevruchten, Garde kribbe, technieken voor buffetbereiding, bediening aan tafel en protocol, voorbereiding van ontbijt, en delicatessen, gebak, drankenservice en andere. Laboratoriumervaringen aan de instelling dragen bij aan het proces van het ontwikkelen van vaardigheden op de studiegebieden. Keukenmanagementtechnieken en personeelstoezicht worden bestudeerd. De praktijkervaringen worden uitgevoerd in praktijkscenario's.

Het International Bakery and Pastry-programma leidt studenten op om een baan op instapniveau te krijgen als bakker en / of banketbakker in de hotel- en dienstverlenende sector in commerciële bakkerijen en banketbakkers, hotels, restaurants en / of bij het opzetten van hun eigen deal. Studenten verwerven kennis van hygiëne en sanitaire voorzieningen, voeding en menuplanning. Het curriculum omvat theoretische en praktische laboratoriumcomponenten en veldervaringen onder toezicht van een meesterkok of banketbakker. Er wordt unieke nadruk gelegd op veiligheidsnormen en -procedures en op het verwerven en hanteren van materialen, gebruiksvoorwerpen en uitrusting van de handel, inclusief aanpassing en bereiding van recepten, evenals het maken van brood, Europese gebakjes, cakes, chocolaatjes, en klassieke en moderne stijlen van decoratie met suiker.