Bachelor in culinaire kunsten & service management
Paul Smith's College
Belangrijke informatie
Campuslocatie
Paul Smiths, Verenigde Staten
Talen
Engels
Studieformaat
Op de campus
Duur
Informatie aanvragen
Tempo
Full time
Collegegeld
Informatie aanvragen
Deadline voor aanmelding
Informatie aanvragen
Eerste startdatum
Sep 2024
Beurzen
Ontdek mogelijkheden voor beurzen om je studie te financieren
Invoering
Bachelor Degree in Culinary Arts & Service Management
Onze afgestudeerden zijn veelzijdige leiders klaar om de spannende eten en drinken industrie in te voeren. Hands-on leren gebeurt in onze zes voedsellaboratoria commercieel-kwaliteit, twee op de campus restaurants en student-run retail bakkerij outlet. Cursussen wordt toegepast in de echte wereld door middel van een semesterlong reeks van het hotel, culinaire en food service werkervaringen. Studenten ontwikkelen vaardigheden onder faculteit toezicht tijdens het af te werken campus met professionals, studenten met betaalde werkgelegenheid dat hun carrière doelen te ondersteunen. Wat leert u?
- geavanceerde kooktechnieken
- opkomende trends in voeding, sanitaire voorzieningen en diensten voor voedselvoorziening
- esthetische waardering voor zintuiglijke waarnemingen van smaken, geuren, plaat presentaties en ambiance
- marketing, sales en customer service
- onderzoek en ontwikkeling
- strategische planning en financieel beheer
- planning en operaties
- leiderschap
Afgestudeerden in het personeelsbestand als executive chef-koks, hotel en resort managers, onderzoek en ontwikkeling deskundigen, managers van grootschalige foodservice-activiteiten en een eigen chef-koks. Dit programma bereidt ook ondernemers om een full-service restaurant of meerdere locaties food service operatie bedienen.
Geaccrediteerd door de American Culinary FEDERATION
Belangrijkste feiten
- BPS graad
- 123 credit-uren (minimum) nodig
- 31+ kredieten moeten in de liberal arts and sciences
- 45+ credits moet in 300/400 level cursussen
- 800 uur van de industrie werkervaring vereist
- 200 uur (minimum) vereist bij elke stage plaats
- Dit is geen credit-dragende en er is geen collegegeld
- Geaccrediteerd door de American Culinary Federation
Career Opties
- Executive chef
- Sous chef
- Banketbakker
- collectieve chef
- Catering
- Dining diensten
- culinaire opvoeder
- restaurant management
- Eet- en drinkgelegenheden
- Menu ontwerp
Verplichte vakken
- Financial Accounting
- geavanceerde Patisserie
- Professioneel Koken Fundamentals I
- Professioneel Koken Fundamentals II
- Internationale keuken
- Contemporary Cuisine
- Food service Operations Management
- Garde Manger / Charcuterie
- Commerciële Koken en Catering
- Voeding / Food Science
- American Gastronomie
- Culinair Futures / Food Technology
- Geavanceerd Kitchen Menu Beheer
- De Global Market
- financiën
- Hospitality Futures
- De Dienst Economie
- ethiek
- taal Sequence
- Strategische planning en beleid
- Reclame en promotie
- Dining Room & Kitchen Operations
- Food service Sanitation
- faciliteiten Planning
- Environmental Management
- culturele Oenologie
- Capstone Project Planning
- Capstone Project
English Language Requirements
Certificeer uw Engelse taalvaardigheid met de Duolingo Engelse test! De DET is een handige, snelle en betaalbare online test Engels die wordt geaccepteerd door meer dan 4.000 universiteiten (zoals deze) over de hele wereld.
Over de school
Vragen
Vergelijkbare cursussen
Honours Bachelor of Commerce (Culinair Management)/Honors Bachelor of Commerce (Culinair Management) (Overbrugging)
- Toronto, Canada
Bachelor in enogastronomie in berggebieden
- Bolzano, Italië
Bachelor in International Culinary Arts Management
- Écully, Frankrijk